Cultivar
L’identità parte dalla Nocellara Etnea.
La cultivar simbolo dell’area etnea convive con la biodiversità olivicola siciliana.
Nocellara Etnea e oltre
La Nocellara Etnea è il riferimento varietale della DOP Monte Etna. Il disciplinare prevede una presenza minima del 65%, lasciando spazio fino al 35% ad altre cultivar autoctone siciliane.
Per OliEtna.it questo significa poter raccontare sia la centralità della Nocellara Etnea sia il ruolo di blend, monovarietali e biodiversità locale, senza appiattire il territorio su una sola espressione produttiva.
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